信州の郷土料理取材

今回紹介する長野県の郷土料理は、長野県南信地方のソウルフード「ソースかつ丼」です。ご飯の上に大量のキャベツを乗せ、その上に甘辛いソースをたっぷりつけた揚げたてサクサクのトンカツを乗せる…まさに夢のような郷土料理です。…( ﾟДﾟ)（郷土料理...

長野県の郷土料理を語る上で、「おやき」は避けて通れません。おやきと言えば、信州そばと並ぶ長野県2大郷土料理と言っても過言ではないでしょう。ただ、実際におやきがどういう材料で、どうやって作られているかまでは詳しく知らない方も多いと思います。僕...

長野県と言えば、「軽井沢」「善光寺」「上高地」「おやき」「りんご」…そして古くから郷土料理として親しまれてきた「信州そば」！みなさんご存じの通り、長野県は日本有数のそば処ですが、長野県に住んでいるとなかなかそばを食べません。身近にあるからこ...

長野県の北信地域、坂城町周辺で古くから食べられている郷土料理「おしぼりうどん」は、むせずに食べるのが難しいほどの強烈な辛味を楽しめるうどんです。人によっては食べられないほどの辛さですが、一方で刺激的な辛さが癖になって定期的に食べたくなってし...