郷土料理

長野県の郷土料理を語る上で、「おやき」は避けて通れません。おやきと言えば、信州そばと並ぶ長野県2大郷土料理と言っても過言ではないでしょう。ただ、実際におやきがどういう材料で、どうやって作られているかまでは詳しく知らない方も多いと思います。僕...

長野県の北信地域、坂城町周辺で古くから食べられている郷土料理「おしぼりうどん」は、むせずに食べるのが難しいほどの強烈な辛味を楽しめるうどんです。人によっては食べられないほどの辛さですが、一方で刺激的な辛さが癖になって定期的に食べたくなってし...